Quarkbällchen mit Pflaumenkompott

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Zutaten für die Quarkbällchen :

500 g Mehl
500 g Magerquark
250 g Zucker
6 Eier  
1 Pck. Vanillezucker  
1 Pck. Backpulver oder 1 Messerspitze Natron

Fett zum Ausbacken 

Zubereitung :

 Alle Zutaten in die Küchenmaschine geben und vermengen.

 

Das Fett auf 170 °C erhitzen, zwei Teelöffel kurz in das heiße Fett tauchen und dann etwas Teig abnehmen und mit den Löffeln zu kleinen Bällchen formen und sanft ins heiße Öl gleiten lassen.

 Mit dem Schaumlöffel herausheben, kurz abtropfen lassen und sofort danach in Zucker wälzen.

  Zutaten für das Kompott :

500 g Pflaumen
50 ml Wasser
70 g Zucker
250 ml Rotwein

Ceylon Zimt
Speisestärke

  Zubereitung :

Pflaumen entkernen und in Stücke schneiden. 

Wasser und Zucker in einem Topf erhitzen und die Pflaumen hinzugeben.

Circa 5-7 Minuten kochen bis die Pflaumen die gewünschte Konsistenz erreicht haben. 

Den Topf vom Herd nehmen und den Rotwein dazugeben.

Die Pflaumen mit dem Schaumlöffel abschöpfen und die verbleibende Flüssigkeit etwas mit Speisestärke andicken.

Anschl. die Pflaumen wieder dazugeben und mit Ceylon Zimt abschmecken.

Das Pflaumenkompott noch warm oder auch kalt zu den Quarkbällchen geben und genießen.