Gewürzkuchen mit Schokostückchen

Zutaten :

125 g Butter

300 g Zucker

1 Pck. Bourbon Vanillezucker

5 Eier

150 g Mehl

150 g gemahlene Mandeln

125 g Schokoladenraspel

1 TL Zimt

1 Prise gemahlene Nelke

1 Prise Kardamom

1 Pck. Backpulver

125 ml Milch

30 ml Rum

300 g gewürfelte Vollmilch Kuvertüre

Zubereitung : 

 

Backofen auf 180°C vorheizen und eine Springform einfetten und mit Mehl bestäuben.
Mehl in eine Schüssel sieben und mit gemahlenen Mandeln, Schokoraspeln, einer Prise Salz, Ceylon Zimt, Nelken, Kardamom und dem Backpulver verrühren und zur Seite stellen.
Butter, Zucker und Bourbon-Vanillezucker in einer separaten Schüssel mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Anschließend die Eier einzeln unterrühren.
Die zur Seite gestellten Zutaten abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Zucker-Ei-Masse rühren bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Zum Schluss noch den Rum und die gewürfelte Kuvertüre unterrühren.

Den Teig in die vorbereitete Kuchenform geben und glatt streichen. 

Anschließend ca. 50-60 Min. backen.
Ein Stäbchen in die Mitte des Kuchens stechen und prüfen, ob beim herausziehen Teigreste zu sehen sind. Falls nicht, ist der Kuchen fertig und kann aus dem Ofen genommen werden.
Den Kuchen erst 10 Min. in der Form auskühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.