Mousse au Chocolat á la Bocuse

Zutaten für 4 Portionen 

     125 g Butter
     200 g Kuvertüre
       6 Eier, getrennt in Eigelb und Eiweiß
     150 g Zucker
       1 Tasse starker Mokka

Zubereitung 

Die Butter ein einem Topf zerlaufen lassen und die zerbröckelte
Schokolade unter Rühren darin schmelzen. 

Das Eigelb mit dem Zucker
schaumig rühren, dann das Eigelb vorsichtig bei der Butter-
Schokolade-Masse unterheben und den Mokka unterrühren. 

Das Eiweiß steif schlagen. 

Zunächst einen Schöpflöffel voll unter die Schokomasse ziehen, 

dann die Masse unter den restlichen Eischnee heben. 

Die Mousse in eine Schale füllen und über Nacht im Kühlschrank
erkalten lassen.