Feigen ~ Rosinenbrot

Zutaten für 1 Brot :
500 ml Milch
900 g Mehl
80 g Butter
80 g Zucker
3 g Salz
1 Würfel frische Hefe
150 g Rosinen
6-8 getrocknete Feigen
Butter zum Einfetten

Zubereitung:


Milch erwärmen und die Butter darin schmelzen lassen.
Diese Mischung mit Mehl, Zucker, Salz und Hefe zu einem Hefeteig verarbeiten und erst dann die Rosinen und klein gewürfelte Feigen dazugeben und ein weiteres Mal durchkneten.

Den Teig eine Stunde gehen lassen, anschließend noch 1x durchgekneten und in eine ausgebutterte Kastenform gegeben.
Den Backofen auf 50°C vorheizen, dann ausstellen und das Brot darin noch einmal für ca. 25 Min. gehen lassen.
Nun den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze stellen und das Brot 40 bis 45 Min. backen.